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皇宮菜是落葵的別稱，是從泰國引進，為泰國皇宮指定御用菜餚，所以又稱皇宮菜；葉片肥厚、柔軟，大家在吃的時候有沒有覺得像木耳呢？所以也有人叫它木耳菜唷！
很多人因為皇宮菜獨有的粘液和泥土味而不喜歡，但其實在炒菜前，可以先用熱水燙過、去掉黏液和氣味，再加入辛香料快炒，就可以壓住那討人厭的味道唷！
雖然很多人因為皇宮菜的土味，而不喜歡它，但是小果子超愛的，因為它不像一般菜有一種很重的菜味和苦味，而且它的蛋白質含量比一般蔬菜來的多，熱量也比較高，如果有 吃素的朋友 ，很推薦買這種菜回家煮！
而且它的鈣、鐵含量都很高，不同於許多蔬菜略偏寒涼，皇宮菜屬性溫平，所以其實皇宮菜可是 月子餐 的常見菜色！
很多人會加入麻油當作食補，但過於高溫的反而會破壞麻油的抗氧化功效，所以一開始可以可以先用雞油爆香，起鍋前再加入麻油～
皇宮菜裡面的多醣體有抗氧化、防癌的功效，小果子覺得這種菜超適合女生來吃的～今天晚上不知道要吃什麼的，可以買一包來吃吃看唷！
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